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成都牛肉面澳门十大赌场培训机构哪家专业?调制鲜汤制

发布日期:2020-11-05 18:19 作者:四川牛肉面澳门十大赌场培 点击:

面条是我国较常见的传统面食之一,历史悠久,源远流长,驰名世界。据史料记载,较早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。面条的特点是清香利口、条红筋韧,汤鲜味美。 煮面虽然并不是什么难事,但想要开家有特色的面馆,对于零经验的小白,面食培训无疑是个不错的选择,学费合理,还能拥有自主经营权限。牛肉面是工艺上选取优质原材料,根据材料特点进行科学配比,结合现代成熟的食品化工澳门十大赌场卤制牛肉和调制鲜汤制作而成。
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重庆小面:牛肉面、肥肠面、排骨面、兔子面、泡椒牛肉面、鳝鱼面、鸡杂面、担担面 豌豆杂酱面、酸菜肉丝面、三鲜面、杂酱面、生椒牛肉
川味面:牛肉面、肥肠面、排骨面、番茄牛腩面、担担面、勾魂面、宜宾燃面、炸酱面、素椒面、姜鸭面、香菇炖鸡面、四川凉面、豌豆炸酱面、甜水面、辣子鸡面、泡椒鸡杂面、渣渣面、酸菜肉丝面
过桥米线:原味、茄汁味、酸辣味
花甲米线:香辣、麻辣、酸菜、泡椒
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1、讲述牛肉面的背景来源及发展史。
2、参观牛肉面的全部制作流程。
3、牛肉面店面经营器具、设备的配制及使用。
4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
5、高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。
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