这几道菜不简单,春天一定要多吃,我家每周吃几次。用

时间:2018-09-12 18:58:27来源:吃美食 作者:速达小编 阅读:2689次
 

二十道简单易做家常菜

这几道菜不简单,春天一定要多吃,我家每周吃几次。

用料主料;海虾3只、春笋150克辅料;油少许、盐少许做法1.春笋切丝后,焯水备用。

可以多煮一会儿。

2.海虾去壳开背去虾线,然后将虾从中间切开后,切成虾丝。

3.热锅倒少许油,放入姜爆锅,然后倒入虾丝翻炒。

4.最后倒入笋丝继续炒,加入少许盐调味出锅。

用料主料;韭菜1小把、鸡蛋2个调料;食盐3克、鸡精3克、植物油5克做法1.准备材料:韭菜1把、鸡蛋2个,将鸡蛋打散,韭菜切成5厘米左右的段备用2.起油锅,炒鸡蛋,植物油可以少放一些,鸡蛋白凝在一起后,就可以起锅备用3.第二次起油锅,倒入韭菜段4.看韭菜段稍许有些干瘪了,就可以放入炒好的鸡蛋块,放适量的盐5.适量的鸡精,可以不放,按自己的喜好来吧,翻炒几下就可以起锅了用料主料;豆腐500克辅料;蒜苗2根调料;色拉油2/3汤匙、食盐1茶匙、酱油1汤匙、蒜3粒、水淀粉适量、郫县豆瓣酱1.5汤匙做法1.将青蒜苗洗净,梗部和叶部分别切成段,大蒜切成末2.豆腐切成小丁3.郫县豆瓣剁细4.净热锅放油,加入食用油,油温后放入郫县豆瓣炒香5.接着放大蒜末炒香6.注入少量开水,调入酱油、少许盐7.放入豆腐烧制,并用手推锅使豆腐均匀入味8.等水份快收干时,加入青蒜苗梗部略烧9.倒入一半水淀粉推匀10.加入青蒜苗叶部,倒入另一半水淀粉推匀略烧,关火即成蒜汁果仁菠菜的做法主料:菠菜200克 、花生仁30克、腰果20克调料:大蒜3瓣、盐2克 、米醋10克、香油2克 、植物油20克1.准备材料,锅里放植物油,待油热后,把花生仁下锅炸至快熟时放腰果再炸一下,同时出锅,这样腰果会更酥脆2.大蒜放盐砸成泥备用,把米醋倒入蒜泥中搅匀备用3.锅中烧开水,放少许盐,将菠菜洗净放入锅中焯一下,变绿即可捞出,快速放入凉水中冷却,不然就变黄,口感变面4.冷却后轻轻把水攥一下,切成自己喜欢的长度备用,将调好的醋蒜汁和香油倒入菠菜中拌匀,再浇上炸好晾凉的花生仁和腰果,拌一下就好了。

二十道简单易做家常菜之五:白菜炖粉条的做法 

吃腻了大鱼大肉,充斥着味素、添加剂的快餐,忽然很怀念这道妈妈味的白菜炖粉条。

淳朴的食材与调味,配上一碗热腾腾的白米饭,久违的家的味道。



图片是很久前妈妈做饭时我恰巧拍下的图
后来比较想念这个味道,所以传上来分享
过程图片拍的不怎么好看、精确
比如那天忘记提前泡粉条了,所以图里的样子有些偏差
然而,也并没有机会能再拍到她亲手做菜
所以,且这样吧,不打算换图了

菜谱这东西,还是根据个人口味调整吧
不喜欢八角、香菇等皆可不放
喜欢浓汤赤酱就加些老抽
喜欢浇汁就多加水…
出锅前浅尝下,随时调整
希望能够做出你们都喜欢的味道
用料
白菜
五花肉
粉条
香菇
葱、姜、八角
盐、鸡精、酱油、蚝油

五花肉切片,入油锅煸炒至出油,略微焦黄,再放入葱姜、八角煸炒一下。白菜炖粉条的做法 步骤1
将白菜洗净切好,先将白菜梆放入翻炒片刻,再放入白菜叶继续翻炒。白菜炖粉条的做法 步骤2
倒入味极鲜,蚝油,加盐,放入泡好的香菇,顺便将泡香菇的香菇水一并倒入(不喜香菇的话,只需倒入水即可),盖上锅盖炖10分钟。白菜炖粉条的做法 步骤3
将泡好的粉条放入锅中,翻炒至粉条入味、变软。白菜炖粉条的做法 步骤4
撒入鸡精(也可不放),即可盛盘出锅。白菜炖粉条的做法 步骤5
友情提醒:

1.五花肉片需煸炒至焦黄再炖,可使口感清爽不油腻。
2.因为白菜本身出水,煸炒之后可加入泡香菇水或少量水炖煮即可。

二十道简单易做家常菜之六:香煎豆腐(ps:简直不要太简单)

超级超级下饭的菜~
用料
豆腐 一大块
葱 一根
酱油 三勺
蚝油 一勺
白砂糖 半勺
油 适量
香煎豆腐的做法
先把豆腐洗净,水沥干。然后切吧切吧,把一大块豆腐切成小块儿~香煎豆腐的做法 步骤1
往锅里倒入适量的油(这是煎豆腐!!!不是炸豆腐!!!所以油不用放太多的。)香煎豆腐的做法 步骤2
等油热时,把火调成小火,轻轻的放入豆腐。(放豆腐时不要怕,不会溅油。)香煎豆腐的做法 步骤3
放好后调成中火,看到没有!!!看到没有!!!豆腐开始滋滋滋滋滋了~煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面啦~香煎豆腐的做法 步骤4
翻面的时候一定要注意!!!把火调成小火,以防你翻慢了豆腐焦掉…还有,不要用筷用力夹豆腐,会碎的好吗!!!用锅铲和筷子一起配合…一,二…诶~翻过来了!!!对不对!!!对不对!!!!!!
全部翻过来后,再把火调成中火煎至另一面金黄~香煎豆腐的做法 步骤6
煎的差不多的时候就开始放酱料!加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水。香煎豆腐的做法 步骤7
其实这时候应该会出现一根葱,可是我找不到了…但是我要假装有!!!来!继续~放入翻炒一下~香煎豆腐的做法 步骤8
看见没有!!!看见没有!!!汁儿收的差不多了,颜色变得比较深了就可以出锅了~香煎豆腐的做法 步骤9
装盘~香煎豆腐的做法 步骤10
咬一口汁儿就爆出来!!!怎是一句好吃可以形容~香煎豆腐的做法 步骤11
小贴士
随时注意调节火,不要糊掉!!!不要焦掉!!!!!!

万能炒菜方法(小编自己备用,特别适合新手)

一:如果要菜又要肉

首先,肉切段,用水洗净。其次,热锅凉油,下肉煸炒,(这里要提醒一下,个人喜欢吃比较有点焦的肉,所以这里煸炒的时间比较长),待到焦黄色出现之后,下入葱姜蒜跟肉一起煸炒出香味,再次,倒入酱油、耗油后,下入青菜,煸炒至青菜软趴趴。撒盐出锅。

二:如果要炖菜

首先,肉切段,用水洗净。其次,热锅凉油,下肉煸炒,(这里要提醒一下,个人喜欢吃比较有点焦的肉,所以这里煸炒的时间比较长),待到焦黄色出现之后,下入葱姜蒜跟肉一起煸炒出香味,再次,倒入酱油、耗油后,下入青菜,倒入开水,待水剩的不多的时候撒盐出锅。

 

二十道简单易做家常菜之八:干锅花菜
1、五花肉切段
2、下入油锅中煸炒至香味,焦黄色
3、葱姜蒜辣椒混合五花肉爆香
4、下入花菜
5、加入花菜,青辣椒翻炒,由于花菜焯过水,所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色,一点糖和适量盐和味精,出锅即可。
 
 
 
二十道简单易做家常菜之九:红烧茄子
 
 
这个菜是我姐姐教我的,但是我做的比我姐做的好吃。
用料
茄子 适量
蒜 3头
老抽 一勺
白砂糖 一勺
水 一碗
红烧茄子的做法
首先将茄子滚刀切
然后将茄子放入盆中,再放入2-3勺盐,10分钟后将茄子都攥出水,放在旁边待用
将蒜切片放入碗中,再放入老抽和糖,各一勺,然后加水,一碗水即可,待用
锅中不用太多油,平时炒菜的用量就可以,然后将攥好的茄子放入锅中,使茄子变成金黄色即可
将之前弄好的配料倒入锅中,中火炖
10分钟后出锅
小贴士
老人吃的时候,最好将茄子炖的烂一些,油要少,糖半勺,老抽半勺。

 

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